Después de la celebración del brindis con ocasión del 3er Seminario de Humedales realizado  en los terrenos de la Ciudad Abierta, somos invitados por la directora de Sernatur  a ejecutar el brindis de celebración del Día Mundial del Turismo, siendo Viña del Mar la ciudad  sede.

Conservamos  el mismo objeto diseñado en la primera ocasión haciendo dos cambios significativos. El primero corresponde al estudio de  su  intervención  gráfica y el segundo  corresponde al cambio de las superficies del contenedor, ya que la propuesta  culinaria era determinada por las  cuatro escuelas  de gastronomía que participaron en esa ocasión. Ellas prepararon y  ofrecieron los sabores de distintas regiones del país.

Lo primero que requería nuestra propuesta habiendo ejecutados los cambios en los objetos era ubicarlos en el espacio. El número de invitados formalmente  eran 200. En diez delgadas columnas de cartón distribuimos los 200 elementos para brindis; en cada columna  se imprimió  el poema “Menú” de Blaise Cendrars escrito en su idioma de origen y traducido al español intercaladamente, el cual era ocultado por los elementos para cada comensal, montados en las cuatro caras de las columnas.

Estos elementos verticales se distribuyeron a lo largo del Salón Independencia del Hotel OHiggins , lugar de la celebración, constituyendo presencialmente  un frontis coloreado y texturado por los elementos expuestos. La invitación a viva voz indicó el procedimiento, se retiraban, se pasaba por las mesas de vinos primeramente en donde se vinculaba la copa al objeto diseñado, para posteriormente ir pasando por cada uno de los cuatro mesones -que correspondía al mismo número de escuelas – retirando los posillos de papel metálico contenedores de delicados sabores que se posaban en las concavidades del elemento diseñado.

Esto se hacía cuantas veces se quisiera en un entusiasmado transitar de propuesta en propuesta, todas ellas exhibidas  en los mesones. Las columnas ya  desprovistas  de elementos permitían ahora leer el poema  que aludía   justamente a lo que allí  estaba ocurriendo: el canto a los sabores de cada lugar.